El Salón del Cacao y Chocolate busca poner en valor el cacao peruano como producto originario y de amplia diversidad genética de la Amazonía peruana, acercar la cultura del cacao y chocolate informando al público en general los beneficios de este alimento, y promover la diversidad de productos asociados a la gastronomía, pastelería, confitería, farmacéutica y cosmética.
Presentación de una fábrica real de chocolate
El público podrá vivenciar todo el proceso de elaboración, desde los granos hasta la creación de la barra (Bean to bar). Será una de las principales novedades del Salón del Cacao y Chocolate al cumplir sus primeros diez años de celebraciones.
El XIII Concurso del Cacao, el V Concurso Nacional del Chocolate Peruano y el nuevo Concurso de Esculturas, son otras de las actividades que complementan el Salón, aparte de las conferencias magistrales, rueda de negocios, demostraciones de chocolatería, exhibición de modas.
Estados Unidos será el país invitado en esta edición. “Estados Unidos es el país que se ha convertido en uno de los principales destinos de nuestro cacao y nos honrará con su presencia como invitado”, dijo Elias Cruz Godos, presidente de la Asociación Peruana de Productores de Cacao (APPCACAO).
En esta su décima versión el Salón del Cacao y Chocolate aumenta su área de desarrollo con 5 mil metros cuadrados, y crece también en el número de expositores con 200 stands de exhibición y venta de derivados del cacao. El certamen espera superar los 20 mil visitantes y cuenta con la participación de organizaciones de productores, exportadoras de cacao y chocolate, y empresas especializadas en chocolatería fina.
